sarrabulho

Sarrabulho é um prato típico da culinária portuguesa, especialmente da região norte do país. Trata-se de um guisado feito com carne de porco, toucinho, fígado, sangue e miudezas, temperado com alho, cebola, louro e sal. É uma receita que remonta ao século XVIII, quando os camponeses aproveitavam todas as partes do porco para não desperdiçar nada. O sarrabulho é considerado um prato de inverno, pois é bastante consistente e reconfortante. Pode ser acompanhado com arroz branco, batatas cozidas ou pão. Algumas receitas incluem ainda legumes, como cenoura e couve. Apesar de algumas pessoas torcerem o nariz para a ideia de comer miudezas e sangue, o sarrabulho tem muitos apreciadores fiéis. A textura é macia e o sabor é bem temperado e levemente picante. É uma comida que aquece o corpo e a alma. Quem quer experimentar o sarrabulho pode encontrá-lo em muitos restaurantes portugueses, especialmente na região do Minho. É uma iguaria que vale a pena experimentar para conhecer um pouco mais da cultura gastronômica de Portugal.